余市　12年　「ピーティ・アンド・ソルティ」

テイスティングノート

香り

ェノールっぽく、フルーティ。デメララ、ほのかに糖蜜。トーストにのせたキッパー。オゾンのよう。麦芽の甘さ。

味

濃厚、シロップ、甘くてオイリー。甘酸っぱい、甘草。スパイスが広がる。ジャリジャリして麦芽っぽい。

フィニッシュ

ドライ、フルーティ、スパイシー。

果物とピートの興味深い組み合わせ。両者が混ざらないで、かくれんぼを続ける。見た目よりももっと複雑。水が和らげる。

8.25

香り

最初は甘く、たくさんのアメリカン・オーク（バニラ、クリーム）をともない、次に缶詰のアプリコットがくる、バター・スコーンに似た何か。

味

香りから想像するよりもはるかに非常にスモーキー。爆発的なピートの攻撃が刺激的な花の特徴で覆われる。タールと果樹の花。オイリーだが甘い、濃厚、芳しい。

フィニッシュ

ヨード。黒いブドウ。

オークがグリップをもたらしているが、全体が素晴らしいバランスを保つ。見事だ。