エドラダワー1997　シャトー・ディケム・カスク・フィニッシュ

テイスティングノート

香り

強烈、少し酸っぱいが新鮮ですっきりしている。ヌガー、ホワイト・チョコレート。アップルサイダー。ほのかにスモークがかったアーモンド。次にカラメル。

味

まろやかで甘い。アルコールがうまく抑えられている。こんがり焼いたアーモンドと焙煎したコーヒー豆。トブラローネ・チョコレート。

フィニッシュ

中くらいの長さ、非常にナッツっぽい。

ソーテルヌ・フィニッシュにはもっと多くのフルーツを期待していたが、ナッツとチョコレートでも構わない。水がスパイスとオークっぽさを強めるが、風味のよいチョコレートの特徴を取り除いてしまう。

8.2

香り

複雑、多面的。あの煮込んだフルーツの特徴が少しのナッツっぽさをともなってここにある。そのうえ、魅力的な甘さもある。

味

カラメル・チョコレート・ショートケーキのように甘い。たっぷりのクリームいりのエスプレッソの気配がする。

フィニッシュ

ほとんどこんがり焼いたアーモンド。長い、豊富。

夕食後の最高のウイスキー。ソーテルヌが確かに存在して、上手にまとめられている。